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Extrait :

Manger bio et bon à l'école, c'est possible.

Neuf cantines de la région parisienne mènent depuis la rentrée 2009 une expérience inédite en France : proposer un repas le plus écologique possible aux enfants. Bien au-delà des 20 % de repas bio d'ici à 2012, objectif assigné à la restauration collective publique, donc aux cantines scolaires, par le Grenelle de l'environnement.

« Nous voulions que la nourriture de nos enfants soit 100 % bio, ou alors venant de l'agriculture raisonnée, et plus de produits locaux pour minimiser l'empreinte écologique », explique Elisabeth Laville, maman initiatrice du projet, également fondatrice du cabinet de conseil en développement durable Utopies.

Par Laure Belot