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60  %

La ville de Saint-Etienne annonce que 60 % d'aliments « bio » sont désormais servis dans ses cantines scolaires. Soit 2.200 repas servis quotidiennement aux écoliers par le prestataire Avenance. En réorganisant son budget, la mairie affirme avoir fait baisser le tarif du repas de 10 % à 25 %. Les cantines ont enregistré une augmentation des inscriptions de 10 % depuis la rentrée 2009. Le contrat de restauration, signé en 2009, prévoit 10 % de produits issus de l'agriculture biologique en plus chaque année. La ville anticipe donc un approvisionnement totalement bio en 2014. Cette montée en puissance doit laisser le temps à la filière d'approvisionnement de s'organiser. Le Grenelle engage les cantines françaises à passer à 20 % de bio en 2012.